INGREDIENTES:Ingredientes para 4 personas: Una pechuga de pollo y 1/2 conejo troceados, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de tomate frito, 1/2 ajo, 250 gr de fideo grueso nº 5, 500 ml de agua o caldo de ave y azafrán
En la paella freír el ajo muy picado con la mitad del pimiento cortado en cuadraditos muy pequeños. Cuando esté más o menos hecho, añadir la pasta de tomate y remover bien.Añadir los trozos de pechuga de pollo y de conejo (cortados en pedazos pequeños), y rehogar removiendo para que se impregnen con el tomate, el ajo y el pimiento previamente frito.Dar vueltas y dejar que se hagan un poco más que al hacer recetas de arroz porque la cocción posterior va a ser menor y podrían quedar crudos por dentro. Incorporar también el otro medio pimiento que cortaremos en trozos medianos, y rehogar con las carnes hasta que coja un poco de color.Una vez dorados, añadir los fideos y rehogar un poco. Tostar unas hebras de azafrán, echar a la paella y añadir medio litro de agua o de caldo de pollo. Removery probar de sal, rectificando si fuera necesario.Cocer a fuego medio durante el tiempo que indique el fabricante de la pasta, que estará en torno a los diez minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, apagar el fuego y tapar con un trapo dejando que la fideuá repose durante cinco minutos antes de llevar a la mesa.
