Categoría: Recetas
-
Fideuá de pollo y conejo
INGREDIENTES:Ingredientes para 4 personas: Una pechuga de pollo y 1/2 conejo troceados, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de tomate frito, 1/2 ajo, 250 gr de fideo grueso nº 5, 500 ml de agua o caldo de ave y azafrán ELABORACIÓN: En la paella freír el ajo muy picado con la mitad del pimiento cortado en cuadraditos…
-
Pescadilla al vapor con pisto
INGREDIENTES:1 pescadilla de 1,500 kg. (aprox.), 1 puerro, 1 cebolla, sal y unos granos de pimienta, agua. Para el pisto: 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 pimiento verde, 2 calabacines, 2 tomates, 3 dientes de ajo, aceite y sal. ELABORACIÓN:Limpiar, pelar y trocear la verdura del pisto. Ponerla a pochar en una cazuela con aceite…
-
Tarta de manzana
INGREDIENTES:Para 8 personas: 4 manzanas, 180 gr. de harina, 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear), 2 huevos,100 gr. de azúcar moreno, 175 ml. de leche, frutos rojos (para adornar), mermelada de albaricoque, mantequilla y harina para el molde, hojas de menta. ELABORACIÓN:Colocar la harina, la levadura, los huevos, el azúcar,…
-
Pizza Margarita
INGREDIENTES:Para la masa: 250 gr de harina y un poco más para espolvorear, 1 cucharadita de sal, 15 gr de levadura fresca (se puede sustituir por un sobre de levadura de panadería), 120 ml de agua tibia, aceite de oliva para engrasar (opcional).Para la cobertura: 125-150gr de queso mozarella di bufala Campana, 4 tomates enteros en…
-
Cordero con hierbas aromáticas y limón
INGREDIENTES:Para 4 personas: 1 pierna de cordero, 2 limones, 4 dientes de ajo pelados, 8 ramitas de romero, 8 ramitas de hojas de salvia, 1 ramillete de tomillo fresco, sal y pimienta, aceite de oliva. ELABORACIÓN:Rallar la cáscara del limón y colocarla en una licuadora añadiendo el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta,…
-
Salpicón de rape y gambones
INGREDIENTES:Para 4 personas: 3 colas pequeñas de rape fresco, 12 gambones, 4 huevos, 1 cebolleta, ½ pimiento rojo mediano, 1 pimiento verde italiano, 150 ml de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de vinagre blanco de calidad, sal. ELABORACIÓN: Cocer las colas de rape durante diez minutos en una cacerola con agua, sal y un…
-
Ensalada César con pasta
INGREDIENTES: Para 4 personas: 2 pechugas de pollo, 2 huevos, pan rallado, mix de lechugas, 160g de espirales u otro tipo de pasta, 24 tomates cherry, picatostes fritos, queso parmesano y salsa césar. ELABORACIÓN: Empezar poniendo el agua a hervir. Mientras tanto, filetear las pechugas en filetes gruesos, embadurnar en huevo batido y pasar por el…
-
Gazpacho de sandía
INGREDIENTES: Para 4 personas: 400 gramos de sandía (sin piel ni pepitas), 2 tomates maduros, 1/4 de cebolla, 1 pepino pequeño, 1/4 de pimiento rojo, 50 gramos de pan duro, agua fría, aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre. ELABORACIÓN: Poner a remojo el pan. Pelar los tomates y trocearlos. Limpiar y trocear…
-
Pimientos rellenos de verdura
INGREDIENTES: Para 4 personas: 4 pimientos amarillos, 1 pimiento verde o rojo para el relleno, 1 cebolleta grande, 1 ajo, 16 aceitunas negras, una cucharadita de orégano seco o un puñadito de orégano fresco, 100g de mozzarella, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta. ELABORACIÓN: Aclaramos los pimientos con agua y los secamos bien. Cortamos longitudinalmente de tal…
-
Bacalao al pilpil
INGREDIENTES: Para 4 personas: 1,5 kg de bacalao desalado cortado en tajadas, 2 dientes de ajo, 2 cayenas secas, 250 ml de aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: En una cazuela ancha y baja añadir todo el aceite y dorar en él el ajo y las guindillas. Retirar los ajos e introducir el bacalao con la piel…