INGREDIENTES:1 pescadilla de 1,500 kg. (aprox.), 1 puerro, 1 cebolla, sal y unos granos de pimienta, agua. Para el pisto: 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 pimiento verde, 2 calabacines, 2 tomates, 3 dientes de ajo, aceite y sal.
ELABORACIÓN:Limpiar, pelar y trocear la verdura del pisto. Ponerla a pochar en una cazuela con aceite a fuego no muy fuerte.Por otra parte, limpiar la pescadilla y cortarla en tajadas. Sazonar y cocer en la vaporera con agua, puerro, cebolla y unos granos de pimienta. En 5 minutos estará lista.Cuando el pisto esté bien pochado, poner a punto de sal y servir en el plato con la pescadilla encima.
